La Yuca Un Tubérculo Saludable

Los tubérculos son muy recomendados para las personas que sufren de diabetes o que quieren perder peso por su bajo contenido calorico.

La yuca o como también es conocida “mandioca” es una fuente rica energías, sobretodo por su aporte significativo de almidón. Ideal para personas que realizan esfuerzos físicos constantemente como deportistas y trabajadores.

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Todo está en la preparación de dichos alimentos, ya que si se hacen por lo menos dentro de una sopa podremos consumir todos los minerales y nutrientes que estos conllevan.

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Contiene un alto índice de hidratos de carbono en forma de almidón, por lo que tiene un aporte de calorías considerables.

YUCA

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La cantidad de proteínas que aporta este tubérculo es bastante baja y apenas contiene lípidos.

Aporta cantidades significativas de minerales entre los más importante el magnesio, también contiene potasio, fósforo, calcio y hierro siendo este de suma importancia para el cuerpo, ya que es esencial la formación de glóbulos rojos y hemoglobina.

La raíz como las hojas de este tubérculo contienen cantidades de ácido cianhídrico y tiocianatos, estos dos compuestos son sumamente tóxicos.

El ácido cianhídrico se adhiere a los metales como el hierro haciendo mucho más difícil su absorción, es un agente que rebota los metales y evita su utilización por parte del organismo.

La yuca contiene la presencia de vitamina sobretodo las del grupo B específicamente B1 y B2, también contiene cantidades de vitamina C.

Por cada 100 miligramos de yuca hay un total de contenido de:

Vitaminas B (mg): 0.10
Vitamina B3 (mg):1,40
Vitamina B6 (mg):0,30
Vitamina B9 (mg):22,10
Vitamina C (mg):48,20
Vitamina A (mg):1,00
Vitamina D (mg): na
Vitamina E (mg): 0,19

Por cada 100 miligramos de yuca hay un total de contenido de:

Ca (mg): 91,00
Fe (mg: 3,60
Mg (mg):66,00
Zn (mg): 0,25
K (mg):764,00
P (mg):70,00

Existe una diversidad de maneras de preparar la yuca:

• Sancochada
• Fritas (aumentaría su aporte calórico)
• Asadas
• Se puede utilizar como una masa para hacer empanadas

Añade este ingrediente bajo en calorías tu dieta alimenticia diaria para que de este modo te sientas saciado en tus comidas y de la misma forma de alimentes comiendo algo que simplemente es delicioso.

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